カテゴリ
タグ
ターブル エ デセールより
以前の記事
最新のトラックバック
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
2007年 04月 08日
今年は娘の初節句ということで実家でお雛様を出してお祝いをしました。
お雛様を出したのは本当に久しぶりでしたが(出してくれたのは母ですが。。。) 綺麗に保存されていたので、子供の頃小物で遊んだことなどを思い出し、とても懐かしく感じました。 実家の方ではいつも4月に雛祭をします。 私も娘もこのところ体調がすぐれなくて準備は母がしてくれました。 ちらし寿司に春らしいお弁当、和菓子とお抹茶。 それから苺のショートケーキも作ってくれました。 来年は何か私が準備しようと思っています。 来年の冬は風邪を引かないようにオトナシくしてないといけませんね。。 それから。。。まだまだ食べました。。 #
by tableetdessert
| 2007-04-08 23:36
| 日々のこと
2007年 04月 04日
LINNETでずいぶん前に購入した「ミルフォイユ」というリネンの布。
お部屋のカーテンに使っています。少し余った生地をずっととっていたのですが、 ついにティーコゼと鍋敷き2つを作ってみました。 キルト綿を二重にして入れ、麻紐を付けてみました。 大きい方の鍋敷きはルクルーゼなどの大鍋にと思って作ったのですが、あつあつのロールキャベツがどっさり入った24cmのルクルーゼを置いたらぺったんこになってしまいました。 耐熱の綿を使うべきだったのかしら。。。大失敗です。 布の色はこちらのほうが現物に近いです。 この布はもともと赤ストライプのものを母がテーブルクロスに使っていました。洗った後の風合いがとてもよく、適度にぴしっとしてよいのです。 今はもう手に入らないようですが、もしまた手に入ったらテーブルクロスにしたいと思っています。 #
by tableetdessert
| 2007-04-04 19:31
| テーブルまわりのもの
2007年 04月 01日
もうすっかり桜も咲き、4月ですが。。。。
我が家にはどんどんりんごが送り込まれています。。。 ジャム、コンポート、パイのフィリング(冷凍へ)、タルトタタン。。。 怒涛のように作ったけれど。。また送ってきます。。。。とってもありがたいのですが。 この時期りんごの水分もなくなってきて、ますます早く使わなければなりません。 使うものもまた限られてきます。もうジュレなどにするのには向きません。 あー早くジュレを作っておけばよかった、といつも後悔します。。 最近のりんごのおうち仕事 LAのりんごで友人が作っていてずっと作りたかったショソンオポム。 いつも作って冷凍保存しているパートフォイユテ(折込パイ生地)に、りんごのコンポートを裏ごししたものを詰めて、表面に模様を描いて焼きます。 りんごの旨みが凝縮されて、またパイ生地にもりんごの香りが広がって、本当に美味しくなります。りんごのお菓子好きにはたまりませんね。。 りんごのコンポートの作り方(りんごパイ用) グラニュー糖1に対して水2の分量で、りんごがつかるくらいのシロップを準備します。 シロップはグラニュー糖と水を鍋に煮立てます。りんごのパイに使う時はヴァニラビーンズを入れるとよく合います。好みでレモン汁も入れます。 煮立ったら皮を剥いて芯を取った4つ割りのりんごを入れて竹串がすっと通るくらいに煮ます。 シロップを切って裏ごしします。 * * * * * このりんごのコンポートで残ったシロップで、りんごとドライプルーンのコンポートを作ったら、普通のシロップより濃縮されたりんごの味のコンポートができました。偶然の産物ですがとっても美味しく、朝食にぴったりのコンポートができました。 プルーンとりんごのコンポート りんごのコンポートで残ったシロップにつかるくらいのりんごとプルーンを用意します。 りんごは皮を剥いて芯をとり、くし切りの半分くらい(好みの大きさでOK)に切っておきます。 ドライプルーンはお湯でさっと煮て戻しておきます。 煮立てたシロップにりんごとプルーンを入れて煮ます。好みの柔らかさになったら出来上がりです。瓶に詰めて保存します。 今回はセミドライのプルーンを冷凍したものを解凍して使いました。こちらは秋に頂いたものです。冷凍のものを使う場合は水からブランシール(沸騰するまで茹でる)するとよいと思います。 それからりんごのキャラメル風味ジャムもまた作りました。(写真右) #
by tableetdessert
| 2007-04-01 20:32
| ジャム コンポート
2007年 03月 22日
「ボンジュー」と小さい声でおとなし~くやって来たマドモワゼルM。
マカロンを見て、ちょっとはしゃぐも食事中はよい子の子供たち。。 ちょうど食事が終わった頃、マドモワゼルは特技を披露。 それは。。。なんと顔芸!エイリアンとイノシシ。。。とっても似ていました。 エイリアンは本当に怖かった!ベビーも大泣き^^; その後、気を取り直してお菓子レッスンへ。。 スポンジケーキとクレームシャンティ(ホイップクリーム)を作って、 苺のショートケーキを作ります。 卵を共立てで作るスポンジケーキは少し泡立てに時間がかかります。 だんだん疲れて飽きてくるマドモワゼルとS君。。。 それでも交代で泡立て、無事オーブンの中へ。 その後生クリームを泡立てます。ボールに入った液体の生クリームを見て、 「え、シャンティは?シャンティはどこ?」と慌てるマドモワゼル。。 「これを泡立てるとシャンティになります。」というと大コーフン。 その後はしばしヘラや泡だて器についたシャンティの争奪戦。。^^; それからみんなの大好きなデコレーション。 ここであらかじめ前日に焼いておいたスポンジケーキを出すと大げさに驚くマドモワゼル。。(アリガトー^^;) シャンティを塗って苺を並べて、周りにもシャンティを塗った後、 クリームの絞り出し。とっても楽しそうでした。 苺を慎重に並べて、ハートのマカロンとチョコレートの飾り、お花型のマカロンを周りにのせて出来上がり。 かわいくできました。 写真をパチリと撮ってお茶の時間へ突入。。 大人用の紅茶を淹れている間に、マカロン争奪戦。。 ケーキを分配し、あっちが大きくてキレイだ~。とかチョコレートの飾りが欲し~とかなんとか。。そういえば子供の頃ってこんなだったかも~^^; どこの子供も一緒なのね~。。 いただきます。の合図も早々にマカロンは子供たち二人のお口の中へと消えてました。。 ケーキも美味しくできて、大満足。 残った1台のスポンジケーキを持って帰る?と言ったら。 「わーい、じゃあ半分ずつ自由にデコレーションしよ~!」とはしゃぐ二人。 「帰りにデコレーションの材料を買って、早速また!作りました。」とその日の夜に友人からメールがありました。 お疲れ様でした~。 #
by tableetdessert
| 2007-03-22 20:53
| お菓子
2007年 03月 21日
ちょうど私がパリにいたころ、ナントで暮らしていた友人がいます。
今度はナントからフランス人のマドモワゼルが友人一家にホームステイをしています。 年は10歳で友人の息子Sくんと同い年。一緒に小学校に行っているそうです。 先日友人とその息子のSくん、それからそのマドモワゼルがランチ&苺のショートケーキ作りを体験しにやって来ました。 Dejeuner サーモンのリエットのカナッペ バジル風味チキンのグリル グラタンドフィノワ 自家製パン Desserts フランボワーズのマカロン 苺のショートケーキ 桜風味の紅茶 オレンジジュース Et le cours de la patisserie..... さてさて、ボンジューと小さい声で。。。おとなし~くやって来たマドモワゼルMちゃん。 ケーキ作りはうまくいったのかしら? 続きは「プティット マドモワゼルのケーキレッスン。。その2」へ^^; 友人からいただいた桜風味のお茶セット。。。 #
by tableetdessert
| 2007-03-21 19:37
| お菓子
|
ファン申請 |
||